材料 冷冻鲜贝半包、龙口粉丝2把、葱姜蒜、剁椒、料酒、蒸鱼豉油、蚝油、糖、花生油 做法
1、扇贝用水浸泡化冻(冷水或者温水，水温不能过热。);粉丝也用温水泡软，剪断。
2、化冻好的扇贝肉切十字连刀，即用刀在贝肉上切十字纹，但不彻底切断。(这一步是为了贝肉更好入味，如果是小扇贝也可省去该步。)沥干水分后加少许料酒腌制10分钟。
3、葱姜蒜都切成碎末，加入剁椒、蒸鱼豉油、蚝油、少许白糖以及花生油调成料汁。
4、粉丝沥干铺在盘底，把贝肉码在粉丝上，均匀的淋上料汁。
5、烧水，水开后将粉丝贝肉放入蒸锅，大火蒸6-8分钟即可。
袋装扇贝粉丝蒜蓉做法 扩展
扇贝撬开，洗干净。黄色像睫毛状的部分是腮，要去掉。
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贝黄末端有一个墨绿色的袋囊也要去掉。
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粉丝泡到水里泡软。
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粉丝取出后用一点蚝油拌均。
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摆碟，在贝壳里先放入粉丝，再放上贝肉然后每个上面滴几滴白酒。
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准备蒜泥和豆豉。
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碗里加入蒸鱼酱油，加点小葱。
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锅里爆香蒜米和豆豉。
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淋到小碗里。
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然后把调好的蒜和汁淋到贝上。
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蒸锅水开后放入扇门，盖上盖子大火蒸5-8分钟。这要看各家的火侯了。
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